更多“制作约克郡布丁时，应先用（）的炉温烘烤 15 分钟后，在降温烘烤至布丁起发、成熟”相关的问题
第1题
（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟
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第2题
制作约克郡布丁的主要原料是、鸡蛋、黄油等（）
A.面粉.牛奶
B.面粉.奶油
C.面包粉.牛奶
D.面包粉.奶油
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第3题
泡芙成形后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡芙的温度为（）左右,时间15~25 min , 烘烤至金黄色,内部成熟为止
A.180 ℃
B.190 ℃
C.200 ℃
D.220 ℃
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第4题
泡芙烘烤前期要经常打开炉门查看烘烤情况,以免炉温太高,影响泡芙胀发（）
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第5题
烘烤体积较大的制品时，炉温应高一些（）
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第6题
在混酥面团制作中的巧克力可以在放入加工（）
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第7题
烘烤时应随时观察泡芙起发情形,及时调整烤箱温度（）
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第8题
烘烤时应随行观察泡芙起发情形，及时调整烤箱温度（）
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第9题
烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用（）以上的炉温
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第10题
甜品店有四种甜品：双皮奶、布丁、蛋糕和冰欺凌。B比A贵，C最便宜，双皮奶比布丁贵，蛋糕最贵，冰欺凌比D贵。关于这四种甜点，下列说法正确的是（）
A.A是双皮奶，B是蛋糕，C是冰激凌，D是布丁
B.A是布丁，B是冰欺凌，C是蛋糕，D是双皮奶
C.A是冰欺凌，B是蛋糕，C是布丁，D是双皮奶
D.A是冰欺凌，B是蛋糕，C是双皮奶，D是布丁
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第11题
在泡夫烘烤的后期阶段，应（）,使泡夫表皮形成酥脆的特点
A.抽出蒸汽
B.提高底火温度
C.降低炉温
D.提高面火温度
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