食品接触面工器具投入使用前，需要进行检查，合格后方可投入使用（）

A.使用前对工器具进行检查，避免在制作过程中产生的焊渣、切割碎屑、胶等易脱落的异物

B.使用过程中检查是否有因使用不当或工器具老化产生的破损、毛边、缺失等现象

C.当工器具有破损时，可以继续使用在食品接触面中

D.如，测量尺上有多处掉漆的现象，可以继续使用

A.设备拆卸的零部件，按照拆卸的工艺顺序摆放，食品接触面可直接接地放置

B.有缠绕膜去除时，需要重点关注是否有残留的缠绕膜（不可以在去除，需要在缓冲间去除；去除了之后对于食品接触面等开口要用蓝色薄膜覆盖包裹）

C.不得擅自使用永和工厂材料/工器具，如需要使用，必须得到批准后才可以使用

D.拆卸的螺栓、垫圈、螺帽等小零件，用指定的绿色塑料斗盛放（禁止使用盛放材料的废纸箱或包装产品的外箱），禁止乱放、乱扔

E.每次工作前后对工具状态进行确认。工具不可跨区域使用。非食品接触面与食品接触面工作交叉作业时，在进行食品接触面操作前，需要对相应工具进行清洁消毒

A.施工

B.作业

C.吊装

A.门店做酸奶，奶酪和豆酪的工器具可共用

B.空的酸奶罐和空的托盘可以存放在酸奶机内

C.酸奶罐在使用前过洗碗机消毒即可

D.酸奶机内部为非食品接触面，应使用蓝色毛巾擦拭

A.取拿样品前先用洗手液洗手

B.使用热水对拿取的工器具食品接触面烫洗不需要擦干

C.操作允许的前提下重新开启一份新物料进行抽样

D.无法开启新物料的情况下，将小料上面与空气接触的一层废弃取中间的小料

A.工作服

B.工器具

C.废水

D.手套

A.传送带类

B.主设备类

C.IP类

D.工器具类

A.设备、工器具表面

B.工作衣帽

C.手、手套

D.以上都是