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[判断题]

“深栽葱浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验，所以栽蒜时覆土只要盖住蒜尖即可。（)

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第1题

蔬菜作物不同，定植深度不同。比如黄瓜露坨，茄子没脖，浅栽茄子深栽蒜等（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第2题

善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜是苏菜最突出的特点（）
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第3题

服药食忌错误的是（)

A.常山忌蒜

B.鳖甲忌苋菜

C.地黄、何首乌忌葱、蒜

D.茯苓忌豆腐

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第4题

拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。（)
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第5题

蒜油制备：在大锅中放入色拉油，不要超过？，油温达到30度左右时放入蒜子，小火熬制蒜子焦黄色时关火（搅拌底部，避免大蒜接底烧焦），蒜子熬干捞出即可（）

A.1/2

B.1/3

C.2/3

D.3/4

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第6题

脂肪肝患者应该少吃的食物是（)。

A.葱

B.蒜

C.胡椒

D.辣椒

E.以上均是

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第7题

据《茶经？七之事》所引《广雅》，喝茶时不加（）

A.橘子

B.姜

C.葱

D.蒜

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第8题

正统的寺院菜既排斥（），也排斥葱和蒜

A.花生

B.冬菇

C.鸡蛋

D.面筋

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第9题

虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多

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第10题

以下各项不属于大蒜特点的是（）

A.大蒜属植物的肉质茎

B.在茎中央抽生长条圆形的花茎.为蒜苗

C.按蒜衣的颜色分有白皮蒜和紫皮蒜

D.蒜味辛辣.可做配料或调味.也具有良好的药用价值

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